Eftermiddagskaffe för 100-åring och kakbak.....

I går lördag var vi på eftermiddagskaffe och firade en 100-årig dam, Margit, hur pigg som helst! Vi var grannar när min svärfar hade kvar sitt barndomhem och vi var ofta till henne och hennes man och fick härligt kaffe och så goda kakor. Hon bor kvar hemma och har hjälp var dag med disk 5 min av hemtjänsten. Naturligtvis gjorde jag ett kort och så här blev det...

 

Insidan med en liten vers och kuveret fick utstansade bokstäver och siffror.

 

 

En liten slant och en fin bukett blev det också....

Eftermiddagskaffet bestod av 16 olika sorters kaffebröd.... har ju diabetes men ville smaka på några sorter, allt hembakt och så gott, så gott! En maffig marängmoccatårta avslutade det hela, ett måste på alla kalas här i trakten. Tyvärr fick jag inte med kameran......

 

Idag blev det kakbak här hemma till RK, kretsen ska på onsdag bjuda på eftermiddagskaffe på "Kinnagården" i Kärradal, norr om Varberg. En sommarvistelse som kommunen har för sina pensionärer. Åtog mig att baka en kaksort, ca 80 st ska det vara och det blev mini-hallongrottor, gör dem i småbrödsformar....

 

 

Inte perfekta i formen men smakar bra, vill någon ha receptet? Kommer här.....

 

Hallongrottor ( 20 stora eller 40 små)

200 gr smör , 1 dl strösocker och 1 msk vaniljsocker röres poröst med degkrokar.

Blanda 3½ dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl och 1 tsk bakpulver, rör ned det i smöret och blanda till en deg, ta upp på bakbord och forma den till en rulle. Lägg in den i gladpack och låt ligga i kyl ca 1 timme eller mer.

Sätt ugnen på 175 grader, dela degrullen i 20 delar, ( om du vill göra små grottor dela sedan varje del i 2 delar och rulla i små bollar, lägg i småbrödsformar) Om det ska göras större rulla 20 bollar och lägg i muffinsformar. Tryck ett hål och lägg i en liten klick hallonsylt(brukar variera med röda vinbär, gott med syrligheten mot det söta) Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter så de blir svagt guldbruna. Låt kallna, går att frysa in.

 

Idag har det regnat i stort set hela dagen, åskat i natt, var vaken och hukade vid blixtarna, lite kusligt på natten med åska....

 

Ha det så bra, ta hand om er!

 

Kram, Carin